Eneko Tokyo

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スペインでミシュラン三つ星を獲得し続けている「アスルメンディ」のエネコ・アチャ氏による、最先端のガストロノミーを体験できるレストラン。緑豊かなバスク地方のビルバオをほうふつとさせるグリーンハウスでのピクニックから始まるコースは、食材を再構築させたテクスチャや肉料理の絶妙な火入れが芸術的だ。まるで日常から切り離されたような空間と料理との融合は、都会の中で自然を感じる上質な時間を私たちに与えてくれる。